Est-ce que le sel fin salé plus que le gros sel ?
Bonjour Frédéric, Le pouvoir salant est différent: le gros sel met plus de temps à pénétrer les chairs, le salage est donc plus lent, uniforme et le goût sera moins salé qu'avec du sel fin à temps de repos équivalent. De plus, Comment remplacer le gros sel ? 1. Le ...