En 2015, le cabinet de design et d’architecture tchèque Formafatal a conçu l’intérieur du restaurant Gran Fierro. Cinq ans plus tard et un déménagement plus tard, le propriétaire Juan Cruz Pacin a de nouveau contacté le studio. Bien que le déménagement dans un bâtiment historique de la zone des monuments de l’UNESCO à Prague ait causé des inconvénients au restaurant à succès, il a également offert l’occasion de repenser l’espace avec une âme durable. Le nouveau restaurant Gran Fierro présente un intérieur de style industriel qui combine des matières premières avec des éléments imaginatifs.
Le studio a utilisé autant que possible le mobilier et l’équipement d’origine, mais a également incorporé de nouveaux matériaux et des accents créatifs. «L’effort pour utiliser au maximum l’équipement d’origine et le mobilier a en quelque sorte défini la direction, les matériaux utilisés et les couleurs de l’intérieur. Nous avons incorporé de nouveaux éléments dans la conception, faisant à nouveau référence aux matériaux de construction bruts, qui ont cependant une fonction complètement nouvelle », expliquent Dagmar Štěpánová et Iveta Tesařová de Formafatal.
Un des points forts de l’espace, un mur de blocs de béton qui retiennent des morceaux de charbon de bois suspendus agit à la fois comme une caractéristique artistique et un lien conceptuel avec le menu du restaurant. Les morceaux de charbon de bois bio représentent également le dévouement de Gran Fierro à la durabilité; chaque morceau de charbon de bois est fabriqué en interne à partir des déchets végétaux de la cuisine. Ces pièces de charbon de bois suspendues qui symbolisent la philosophie du restaurant apparaissent également dans la voûte d’un coin salon.
L’intérieur présente des poutres apparentes en acier et un treillis métallique soudé qui servent de treillis pour les plantes. Les barres de fer qui se croisent dans une structure symétrique pour le stockage du vin créent un autre point focal. Le nouveau restaurant Gran Fierro a une capacité de 163 places; il comprend un espace principal avec une cuisine ouverte, une aile arrière avec des salons VIP et des jardins d’été et d’hiver. Photos: BoysPlayNice.
