Étiquette : safran jaune ou rouge

On aime le vert qui tire sur le bleu, le rouge qui n'a rien de vif et le bleu tout à la fois gris. En la matière, le jaune safran, nuance de terre, s'associera à merveille à du vert sixties et à du bleu vieilli. On joue sur les compositions ...

Astuces pour vérifier qu'il s'agit bien de safran : Vérifier que les 3 stigmates (ou filaments) sont reliés à la base. Ces 3 stigmates forment un pistil. Infuser 2 ou 3 pistils dans de l'eau chaude pour vérifier le pouvoir colorant du safran et avoir un résultat identique à la ...

Le safran est toxique à hautes doses. Vu son prix, le risque est cependant faible. "Nous ne connaissons pas d'effets secondaires avec une dose de 0,1g par jour pendant 15 jours" informe le médecin. Attention au safran falsifié, inefficace. Ensuite, Quelle quantité de safran par jour ? La dose utilisée ...

D'où vient la couleur et l'arôme du safran ? La couleur jaune-orangé du safran est essentiellement due à la crocine, caroténoïde hydrophile. Le safran contient également plusieurs dizaines de composés volatils et aromatiques. L'arôme amer du safran est du à un hétéroside : la picrocrocine. Ensuite, Quelle safran choisir ? ...