Une casserole est un ustensile de cuisine à fond cintré cerclé, muni d’un manche inamovible (ou d’une « queue »). Le mot est un diminutif de l’ancien français casse ou cassette désignant une grande cuillère, voire une louche.
De plus, Quelle est la différence entre une marmite et une casserole ?
La capacité d’un tel récipient est très variable. Autrefois pouvant aller jusqu’à 50L, les marmites actuelles contiennent en général entre 10L et 30L. La casserole, quant à elle, est plus petite et moins haute que la marmite. La casserole permet notamment la cuisson d’une plus petite quantité de produits.
d’ailleurs Quand utiliser un faitout ? Avec le faitout, il est possible de varier les recettes. Viandes, poissons ou légumes, il cuit tous les aliments en conservant leur saveur. Le faitout convient également pour cuire des pâtes, du riz, des plats en sauce ou des ragoûts.
Quelle casserole pour mijoter ? Une cocotte est utilisée dans la préparation de plats en sauce mijotés. Il est alors important que la chaleur soit répartie uniformément. Les cocottes sont souvent en fonte ou en acier. Ces matériaux emmagasinent beaucoup de chaleur pour la libérer lentement.
d’autre part, Quelle casserole pour quel usage ?
La casserole en fonte convient particulièrement pour les cuissons mijotés. Elle est lente à chauffer mais une fois en température, elle conserve la chaleur avec une répartition optimale sublimant la cuisson. Bien que lourde, la casserole en fonte est facile à utiliser et très solide.
Quelle est la différence entre une cocotte et un faitout ?
Le faitout est généralement plus petit que la marmite, la cocotte et la casserole. Sa contenance varie de 2 litres à 12 litres. La variation des recettes est possible avec les faitouts. La cuisson d’un plat tel que des ragoûts ou des flans est également adaptée avec le faitout.
Quelle est la différence entre une sauteuse et une cocotte ?
La cocotte est un ustensile de cuisine de forme ronde ou ovale qui présente des parois assez épaisses équipées de deux poignées pour une saisie plus facile. La sauteuse quant à elle est un ustensile de cuisine à bords larges et légèrement évasés.
Pourquoi cuire dans une cocotte ?
La capacité de cuisiner à feu doux avec une cocotte est un réel avantage. Vous pouvez être occupée à autre chose, il n’y a pratiquement aucun risque que cela attache ou brûle (si vous avez une cocotte de qualité avec système de picots par exemple pour faire retomber la vapeur d’eau).
Quel ustensile pour faire mijoter ?
Faitouts et braisières
Ce sont les ustensiles de prédilection pour faire mijoter vos plats, en raison de leur grande contenance et de la cuisson à couvert qu’ils permettent. Ils distribuent et maintiennent uniformément la chaleur pendant de longues heures. Matériaux disponibles : inox, fonte.
Quelle poêle pour rissoler ?
Les poêles rondes.
Elles se prêtent bien à la cuisson de morceaux de volaille, de cuisses de poulet, d’une omelette, de légumes revenus dans de l’huile ou du beurre ou de pommes de terre rissolées.
Quel est le meilleur type de casserole ?
Les 5 Meilleures Casseroles (Avis & Tests) de 2022
- Le Creuset Casserole en aluminium forgé × …
- Tefal L9259502 Ingenio Inox Série 3 Casseroles . …
- Beka 12036994 Polo Série de 5 Casseroles . …
- Tefal L3209502 Ingenio Série Casseroles Induction. …
- Pradel Excellence 52596M Casserole 20 cm.
Quelle poêle pour quel usage ?
Une poêle pour chaque usage
La sauteuse : Ses bords hauts et verticaux sont parfaits pour remuer les grandes poêlées et les plats en sauce. Revêtement antiadhésif indispensable. La crêpière : Ultra plate, elle cuit les crêpes, les blinis, les pancakes…de manière homogène.
Quelles sont les meilleurs casseroles ?
Quelles sont les meilleures casseroles pour la cuisine en 2022 ?
- Mauviel – M’Héritage 150s.
- Très bonne casserole ! De Buyer 3706.14 Affinity.
- Tefal Ingenio Inox.
- Cristel Coccinelle.
- Lagostina Tempra.
Quel est le meilleur fait tout ?
Si vous recherchez rien d’autre que le meilleur, tournez-vous vers la marque Le Creuset qui excelle tout simplement dans la fabrication de faitouts. Pour du milieu de gamme, ma préférence se portera sur les marques Lagostina, DeBuyer, Cristel, Bekaline et ProCook.
Quelle matière pour un faitout ?
Faitout pour votre cuisine professionnelle : quelle matière choisir ?
- Le faitout en inox : la star des cuisines modernes. …
- Le faitout en cuivre et le faitout en fonte, des outils traditionnels appréciés. …
- Faitouts en fonte et fonte d ‘aluminium, à ne pas confondre !
Quelle matière choisir pour un faitout ?
Vous trouverez aussi des faitouts en céramique, en tôle de fer blanc ou en cuivre. Pour ce qui est du revêtement antiadhérent, les plus intéressants sont l’émail et la céramique. Il y a aussi le revêtement façon pierre comme sur le faitout Kamberg 0008033 qui offre plus de solidité de résistance.
Qu’est-ce que l’on peut prendre pour remplacer une sauteuse ?
Une poêle à la place d’une sauteuse? Si vous n’avez pas de sauteuse, vous pouvez très bien prendre une poêle, vous devrez par contre disposer d’une taille plus grande et surtout avoir un couvercle qui s’adapte sur votre poêle.
C’est quoi une sauteuse en cuisine ?
Une sauteuse est une casserole plate et large. Ce terme culinaire désigne un ustensile de cuisine. Il s’agit d’une grande casserole à fond plat et aux bords peu élevés. Son long manche permet de faire sauter les aliments pendant leur cuisson.
Est-ce qu’une cocotte-minute peut aller au four ?
La cocotte en fonte est un ustensile polyvalent. Elle ne permet pas que de mijoter les aliments. Figurez-vous qu‘elle peut être utilisée dans un four électrique ou même dans un four traditionnel.
Pourquoi utiliser une cocotte minute ?
Son principal argument est qu’il fait gagner du temps. Il cuit deux fois plus vite qu’un faitout traditionnel. Du coup, il permet aussi d’économiser de l’énergie ! Grâce à sa cuisson confinée et rapide, il préserve les vitamines notamment la vitamine C (une des plus fragiles), les nutriments et les minéraux.
Pourquoi cuire en cocotte au four ?
Elle est diffusée par le four tout autour de la cocotte et permet de cuire plus facilement des pièces comme des volailles ou des rôtis. Lorsque vous cuisez un poulet en cocotte au four, la chair sera plus moelleuse partout et vous n’avez aucun risque que certaines parties soient cuites plus vite que d’autres.
Pourquoi cuisiner dans la fonte ?
Conductivité thermique élevée et stockage de la chaleur
Un avantage décisif des poêles en fonte est que la chaleur est répartie très uniformément dans ces poêles, ce qui permet d’obtenir un très bon résultat de cuisson. Cela peut s’expliquer par le fait que la fonte est un excellent conducteur de chaleur.
