Si vous cherchez un restaurant où le style est aussi exquis que la nourriture, alors vous êtes au bon endroit ! De l’architecture révolutionnaire aux terriers du désert en passant par les liens avec l’histoire des voitures de course, voici les cinq plus beaux espaces de restauration au monde qui font de la restauration l’incarnation même du chic.
Klein Jan, Kalahari
Le désert du Kalahari s’étend sur environ 900 000 miles carrés, s’étendant dans certaines parties du Botswana, de la Namibie et de l’Afrique du Sud. Caché au cœur de cette vaste zone se trouve Klein Jan, un espace souterrain qui porte l’expérience culinaire à un tout autre niveau.
Le propriétaire du restaurant est Jan Hendrik, le premier chef sud-africain à avoir obtenu une étoile Michelin. Chez Klein Jan, les clients ne restent pas assis au même siège pendant des heures pour prendre leurs repas, mais sont plutôt déplacés dans différentes parties de l’espace pour chaque cours, ce qui leur permet de s’émerveiller devant la merveilleuse architecture qui, dans certaines régions, est cathédrale -comme, tandis que dans d’autres, il met l’accent sur le sentiment d’être dans un terrier confortable dans le sable.
Ristorante Cavallino, Italie
Ce restaurant a une histoire : à la fin des années 1940, c’était le restaurant préféré d’Enzo Ferrari ; à l’époque, c’était la cantine de l’usine – elle est ensuite devenue l’espace gastronomique que les clients peuvent visiter aujourd’hui.
Le design intérieur et le mobilier préservent le lien avec cet héritage : le logo du cheval de Ferrari et les couleurs rouges et jaunes distinctives de l’entreprise sont repris dans le design, et les moteurs, brillamment préservés, sont exposés comme des œuvres d’art. Les tables du restaurant sont recouvertes de vêtements blancs comme neige et reposent sur un sol en terre cuite qui reflète le design traditionnel de la région.
La nourriture elle-même est sublime : la philosophie ici est de découvrir et de préserver les anciennes recettes souvent générationnelles et de leur donner une touche contemporaine ; un exemple est un plat de pâtes cuites au four avec du jambon, traditionnel de la région, servi avec une feuille d’argent comestible.
Lyst, Danemark
L’architecture de ce restaurant est vraiment spectaculaire : coûtant environ 100 millions de livres sterling à construire, le Fjordenhaus comprend trois tours jointes, et la maison de Lyst se trouve au premier étage de l’une d’entre elles.
Les invités embarqueront pour un voyage architectural et gastronomique, voyageant du bar en verre circulaire au bar à huîtres, un grill sur le balcon, et enfin dans la belle salle à manger principale pour déguster des délices tels que les langoustines du détroit de Kattegat, le caviar de Lyskvad , et des éclats de betterave cuits au sel. Le plat le plus notoire de Lyst est simplement une flûte de champagne Krug servie avec une tranche de pain au levain et un rectangle de beurre. Simple mais décadent et tout à fait délicieux, ce qui résume parfaitement la philosophie de l’établissement.
Exceptionnel sur le terrain, États-Unis
Littéralement un restaurant sans murs, l’idée derrière ce restaurant nomade est de connecter les convives avec la terre d’où provient leur nourriture. À ce jour, les lieux extérieurs que le chef et artiste Jim Denevan a pris son paysage de table unique pour inclure une jetée en bois à Malibu, un champ d’agave isolé à Oaxacan, un ranch à Byron Bay en Australie et un paisible pâturage au Texas. Obtenir une place est notoirement délicat : une fois que de nouveaux lieux et dates sont publiés, les billets se vendent généralement en moins d’une heure.
La nourriture proposée est exceptionnelle: les plats les plus remarquables sont le curry d’agneau crémeux et les bols de stracciatella di bufala servis avec des tomates d’une ferme de quatrième génération dans le Connecticut.
Chambre 4 Dessert, Bali
Ce bar à pudding s’appelait à l’origine New York sa maison – maintenant relancé à Bali, le menu de dégustation de Room 4 Dessert comprend Angel’s Kiss, une combinaison intelligente de jacquier, de mangue et de pandan, et Incidente Stradale, un plat qui fusionne Jammu avec de la noix de coco et du café. Chaque dessert est accompagné d’un vin ou d’un cocktail, pour le plus grand plaisir des convives.
Les jardins environnants du restaurant sont également sur le point d’être mis à contribution. À partir de ce mois-ci, de nombreuses herbes utilisées dans les plats et les boissons seront cueillies sur le terrain du restaurant quelques minutes avant d’être utilisées.
