Situé dans un complexe de luxe et un centre commercial de la préfecture de Mie, ce café exploité par le fabricant de koji de riz Uonuma Jozo propose de l’amazake, une boisson sucrée au koji fermenté et d’autres produits à base de koji. Les matériaux, les couleurs et les formes du café ont été inspirés par la chaleur de la fermentation du koji et l’architecture traditionnelle d’Uonuma, la ville natale de l’entreprise dans le nord du Japon, où la neige peut s’accumuler à plus de trois mètres de haut en hiver.
Au cours du processus de fabrication du koji, de la chaleur est libérée lorsque les micro-organismes consomment de la matière organique, c’est-à-dire que la chaleur de la fermentation est une chaleur vitale et vivante qui change de seconde en seconde. Cet espace a été conçu avec un état d’esprit similaire. Par exemple, le luminaire rouge rincé entouré de bancs au centre de la pièce est intentionnellement abaissé au niveau des yeux pour créer un contraste de teinte saisissant lorsqu’il est vu de l’extérieur.
Lorsque les invités s’assoient sur le banc et regardent la verdure à l’extérieur, leur perception des couleurs change progressivement. De plus, le sol en plâtre rouge ajoute à la lumière rougeâtre qui se reflète sur les visages des gens dans le café. Cette séquence de transformations de couleur est destinée à exprimer la chaleur vivante de la fermentation. Architectes : Atsushi Suzuki, Transit Branding Studio ; Région:
70 m²; Année : 2021 ;
