Il y a quelque chose de relaxant et rafraîchissant à siroter un verre de vin à la fin de la journée. Savourer l’arôme, savourer le goût, apprécier la texture du vin et déterminer s’il a été vieilli dans un tonneau en bois est à la fois aphrodisiaque et rafraîchissant. Malheureusement, la plupart des gens n’ont pas les installations nécessaires pour stocker du vin à la maison et la boisson perd de son éclat. Envisagez-vous de conserver du vin à la maison ? Nous espérons que ces choses à faire et à ne pas faire vous seront utiles et vous aideront à concevoir votre maison pour le stockage du vin.
À faire : rangez-le dans le noir
Pour que votre vin reste frais, vous devez le conserver dans un endroit sombre et frais. En effet, l’obscurité et le stockage des bouteilles protègent le vin de l’exposition aux rayons UV nocifs, impactant le vin et le laissant vulnérable aux dommages causés par la chaleur. L’exposition à la chaleur et aux rayons UV peut détruire le goût, la saveur et l’arôme du vin en oxydant les acides aminés contenant du soufre. C’est pourquoi il est important que les caves à vin soient dans l’obscurité et stockent la boisson dans des bouteilles sombres. Il est également important de stocker le vin loin des endroits qui pourraient vibrer, comme une laveuse, une sécheuse, une salle de gym à domicile, une chaîne stéréo, etc.
Cela aiderait si vous concevez une pièce qui emprisonne les lumières UV, n’a aucune vibration et garde votre vin en sécurité. En plus de cela, comme protection supplémentaire, enveloppez vos bouteilles de vin dans un chiffon, placez-les dans une boîte et rangez-les à l’abri des vibrations et de la lumière pour plus de longévité.
À ne pas faire : rangez-le à la verticale.
Ranger vos bouteilles de vin dans le placard ou les laisser debout au réfrigérateur peut sembler pratique et vous faire gagner de la place. Mais les connaisseurs de vin disent que cela n’aide pas votre cause de conservation du vin. En effet, le liège se dessèche lorsqu’il est en position verticale et provoque une oxydation. Cela rend le vin moisi et malodorant.
Le bouchon peut s’effriter lorsque vous le séchez pour l’ouvrir, laissant la saveur du vin se répandre au fur et à mesure que les restes du liège se mélangent au vin. En plus de cela, placer la bouteille de vin sur le côté vous aidera à voir s’il y a formation de sédiments dans la bouteille avant de la décanter. Assurez-vous donc de conserver le vin horizontalement, même à la maison. Cela éviterait le vieillissement prématuré et les infiltrations.
À faire : maintenir une température uniforme
La règle de base pour le stockage du vin est qu’il doit être conservé à une température d’environ 11-14˚c. La chaleur est l’ennemie de la conservation du vin. L’exposition du vin à des températures supérieures à 24 ˚c nuit à la boisson car elle commence à s’oxyder. Conserver le vin à des températures supérieures à 21 °C le fera vieillir plus rapidement et une exposition constante rendra la boisson plate et cuite.
Cela signifie qu’il perdrait la sécheresse, l’amertume et l’astringence du vin, et vous pourriez avoir une boisson insipide que personne n’apprécie. Assurez-vous que votre unité de stockage de vin n’est pas dans la cuisine car la chaleur est élevée et cela pourrait gâcher votre vin. En outre, l’humidité peut également assécher les bouchons et gâcher le goût. Le moyen idéal de conserver le vin serait dans un sous-sol à température contrôlée. Cependant, si vous n’avez pas le luxe de consacrer votre sous-sol au stockage du vin, vous pouvez investir dans un refroidisseur à vin ou une cave à vin en fonction de votre collection. La température étant constante, le vin resterait frais plus longtemps et vieillirait naturellement.
À ne pas faire : stocker au-delà de la date d’expiration.
Certains des vins les plus chers du monde ont quelques siècles. La bouteille de vin de Speyer, par exemple, date de 325-350 après JC et a été découverte en 1857. On pense que c’est le plus vieux vin existant et qu’il est conservé dans un musée. Alors que les experts pensent qu’au niveau microbien, cela pourrait ne pas tuer la personne, mais le goût peut être mauvais. Le vin de 1700 ans a été conçu pour vieillir et se bonifier avec le temps, il n’est donc pas toxique même après tous ces siècles.
Mais tous les vins ne sont pas faits pour vieillir. Certains d’entre eux pourraient ne pas durer même quelques années. Ainsi, en fonction du vin que vous avez dans votre collection, vous devrez peut-être les terminer avant qu’ils n’atteignent la date d’expiration. Ces vins pourraient ne pas avoir meilleur goût avec l’âge. Alors, cherchez la date de péremption sur vos bouteilles de vin et finissez-les plutôt que de les stocker dans la cave à vin et d’espérer qu’elles aient le goût du bon vin. N’oubliez pas que la plupart des vins rouges dans la bonne installation de stockage peuvent durer jusqu’à trois ans, tandis que le vin blanc ne peut durer qu’un an ou deux, même dans les meilleures installations.
